ร้านอาหาร The Grand Blue Express เป็นร้านอาหารอควาเรียมสุดหรูในอุเอโนะ โตเกียว พื้นที่ที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ซึ่งจำกัดอยู่ที่ 95 ตร.ม. อยู่บนชั้น 5 ของอาคารมือสอง การออกแบบได้รับแรงบันดาลใจจากรถไฟสุดหรู โดยพยายามที่จะเอาชนะข้อจำกัดของพื้นที่เล็กๆ เพื่อรองรับทั้งตู้ปลาและมอบบรรยากาศที่หรูหราตามที่ร้านอาหารตั้งเป้าไว้ ห้องรับประทานอาหารมีรูปแบบของรถโค้ชทางเดินที่ให้บริการห้องโดยสารแต่ละห้องทั้งสองด้าน ห้องโดยสารแต่ละห้องมีตู้ปลาติดตั้งไว้เพื่อจำลองหน้าต่างรถไฟ ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ในรถไฟที่กำลังล่องเรือใต้น้ำ

ชื่อโครงการ : Nautilus, ชื่อนักออกแบบ : Tetsuya Matsumoto, ชื่อลูกค้า : Nautilus Ueno.